La Partnership
Da quando è stata fondata, a Brescia nel 1993 per volontà di Iginio Massari e di un gruppo di dieci pasticceri convinti della necessità di creare una associazione che fosse il punto di riferimento per rilanciare la “ pasticceria di qualità “ in Italia, Accademia Maestri Pasticceri Italiani si è potuta affermare grazie al confronto aperto e approfondito che ha consolidato la crescita del gruppo . Durante l’ anno, per i suoi associati, si organizzano corsi di aggiornamento sia per quanto concerne l’ evoluzione tecnica pura ( corsi monotematici specifici ) che quella manageriale ( gestione del personale, dell’ immagine, del marketing e così via ), nell’ intento di portare i propri associati ad essere anche imprenditori a 360° . Grazie a queste iniziative si è assistito ad una forte crescita professionale degli associati che ha portato l’ AMPI a ritagliarsi uno spazio molto ampio nel panorama della pasticceria europea .
Nel corso degli anni gli approfondimenti sulla conoscenza delle materie prime e della tecnologia del settore dolciario hanno evidenziato in maniera sempre più consistente alcune aziende che vivono, come Accademia, la commercializzazione di alcuni prodotti che propongono soprattutto un’ attenta ricerca della Qualità come prima caratteristica fondamentale . Accademia Maestri Pasticceri Italiani ha così pensato alla concretizzazione di una partnership con aziende che vivono e condividono questi principi come confronto tra parti diverse che in un mercato globale sempre più massificato distingua nel mondo alimentare, come in tutti i settori, chi fa la differenza, perseguendo, appunto, la Qualità .
Tra le aziende del settore alimentare, ma soprattutto della pasticceria, ne abbiamo così selezionate, fra quelle che emergono per Qualità, alcune che hanno dimostrato vivere come noi una filosofia concreta . Così come in Accademia entrano soltanto i pasticceri che considerano un privilegio essere membro AMPI, così tutto il mondo che circonda Accademia ne deve rispecchiare i valori . La statura ed i successi di ogni singolo elemento esaltano tutto il gruppo mentre gli errori e la leggerezza di un singolo deprimono ed inficiano il valore del gruppo stesso . Il nostro è, e vuole essere, un gruppo che si circonda di elementi validi e vincenti, quale riteniamo siano le aziende che hanno compreso ed abbracciato il progetto “ Partnership “ .
Con la nascita e l’ evolversi di questo progetto potete così concretamente trovare il logo AMPI su tutto il materiale pubblicitario ed il packaging di quei prodotti ammessi dal nostro statuto con la scritta “ azienda partner di Accademia Maestri Pasticceri Italiani “ o trovare i loghi delle aziende Partner nelle manifestazioni che vedono la partecipazione AMPI . Le aziende hanno inoltre la possibilità di sottoporre un prodotto ad una speciale commissione di analisi e controllo per ottenere il rilascio della dicitura “ prodotto approvato da Accademia Maestri Pasticceri Italiani “ e stampare questa frase accanto al nostro logo sulla confezione del prodotto stesso che ne identifica l' " alta Qualità " . Le aziende Partner sono anche presenti nella Guida di Accademia che, oltre alla distribuzione presso le pasticcerie degli Associati ed alle istituzioni, è in vendita nelle maggiori librerie d' Italia ed sul sito dell' editore Stefanoni .